Yo he bajado a Oreo y he vuelto a Pie sin problemas, ROM de 4 archivos csc que traiga la ROM y para dentro.
Lo de las llamadas spam es una opción que tienes que activar tu desde la aplicación del teléfono en ajustes, hasta el S7 lleva esa opción.
Y mientras el móvil entre en recovery no te preocupes que lo podrás recuperar, al no ser que se estropee la placa.