¿Pixel binning? Puñetera manía de rebautizar la rueda!
Hace 20-22 años (sin exagerar) que hago lo mismo, como todos los que tienen conocimientos básicos de escaneo y retoque: capturar a la máxima resolución que permite el sensor, aplicar un filtro de suavizado (como "gaussian blur") y downsample a la resolución deseada. Seguro que hasta lo habrán patentado.