Yo lo veo dificil... por lo pronto, WM no es un sistema adecuado a tablets. De hecho, las tablets con Windows llevan un windows normalito, no mobile. Por otro lado, las caracteristicas de un dispositivo Android lo hacen complicado, aunque no imposible.
Pero, en cualquier caso, lo peor... los drivers. Esto no es cocinar una ROM, sino hacerla de cero. Es el mismo problema que tendria poner Android en una PDA con Windows... casi todos los proyectos que han empezado a obtener resultados minimos han acabado abandonando debido a la tremenda complicación de los drivers.
Yo, si las caracteristicas de hard son adecuadas, me plantearia mas bien un Windows normal.