Lo único que perderás con desbloquear el bootloader, en un principio, son los certificados drm, con lo que perderás algunas funcionalidades, un poco inútiles por otro lado...
Lo de las actualizaciones, en teoría, siguen funcionando, perooo, ojito, cuando desbloquees el bootloader no podrás volver a actualizar vía OTA, si lo haces tendrás un brik de la ostia.
A partir de cuando lo desbloquees las actualizaciones las tendrás que hacer via flashtool.
Lo del kernel si hay uno, el DoomKernel...