Pero desactivaste la aplicacion de Google? Porque si mal no recuerdo esa es la que te pone lo de " Ok Google". De cualquier forma, solo se quita el texto pero la barra ocupando espacio seguira ahi, y si mal no recuerdo en Oreo era igual, aunque quitaras la aplicacion de google, se quitaba lo de ok google pero la barra se quedaba ahi sin poder quitarse.