Puedes instalar otro teclado y no usar el que trae la tablet, como por ejemplo el SwiftKey (se puede descargar en play store). Lo de cambiar la rom es otro tema, hay mucho escrito por el foro. Versión global oficial no hay, lo más parecido es la rom de Xiaomi.eu. Deberías mirar si tienes bootloader desbloqueado y así puedes instalar twrp y la rom de Xiaomi.eu, hay un hilo específico con información.