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Ya he encontrado una solución para que Emui no me cierre de golpe apps y que no cierre apps que estén de fondo al cambiar de app (aunque en esto yo no he tenido problema ninguno). Solo me ocurre que a veces la app Youtube Vanced se cierra de golpe mientras estoy viendo un vídeo.

He aquí la solución:

Vamos a Ajustes/Aplicaciones y notificaciones/Aplicaciones y pulsamos el botón Ajustes. Ahí accedemos a Acceso especial/Omisión de optimizaciones de batería y pulsamos en el desplegable para seleccionar Todas las aplicaciones. Ahora seleccionamos la app que queremos que ignore y pulsamos en Permitir. Ya tendríamos ignorada esa app y quedaría totalmente ajena al optimizador de batería de Emui.

Espero que os sea útil.