Desconozco el comando completo ese que nombras, pero "cat" en linux (android esta basado en linux) lo que hace es un volcado del archivo que le mandas . Si no especificas nada el volcado es por pantalla y como dices que te salen simbolitos raros y pitidos, apostaria a que esta el comando incompleto y al mostrar caracteres es normal que veas eso y te haga esas cosas. Revisa el comando porque debe de ser algo como. cat flashimage.img > /mnt/sdcard ... o asi (esto es un ejemplo)