No hay que trastear con roms ni bootloader ni root, todo se hace oficialmente desde el actualizador del propio móvil.
Te bajas la beta 8.10.25 que creo que es la última en Android 8, la instalas con el propio móvil y desde esa se actualiza sola por OTA a la última versión con Android 9. Eso si, el paso de estable a beta (y viceversa) te formatea el teléfono, pero al actualizar vía OTA se cinverva todo.
