Buenas compañeros.
Por si a alguno más le pasa. Tengo MIUI 10 en la última actualización a Android Pie 9.0. en mi Pocophone. El caso es que después de actualizar me he llevado todo el día sin poder conectar el reloj por bluetooth, tanto que me estaba planteando hasta devolverlo (porque pa mi mi Pocophone es "muaravilloso"

).
Me he puesto a toquetear y parece que el problema es que la actualización mete a las apps de Wear OS y de Huawei Watch en optimización de batería. Cambiadlo en ajustes de batería y vuelve la conexión sin problemas. Ponedle a estas dos "sin restricciones".
Y a seguir disfrutando.
¡Saludos!