Hola, no deberías tener ningún problema para instalar la oficial libre española. Entra en Sammobile, pones tu modelo (p. ej. SM-G930F) y te descargas la última PHE. En la página que está el enlace, hay una explicación de cómo instalarla y te descargas también de ahí el Odin.
Si esto te falla, es porque no haces algo bien.
Y si quieres una buena custom rom tenemos una en el subforo:
https://www.htcmania.com/forumdisplay.php?f=2086
Saludos