Creo recordar que el único requisito para saltar de global a beta y viceversa es estar en a misma versión de miui. Pero ahora tengo la duda si también es necesario estar en la misma versión de Android.
Es sencillo, descarga la beta de aquí
https://en.miui.com/download-355.html
La que pone download full rom (la del cajón verde)
Luego en el actualizador, los 3 puntitos, seleccionar paquete.
No es necesario que tengas abierto el bootloader.
Ojo, porque vas a formatear el teléfono de esta forma