A mí me pasaba eso desde hace tiempo. Parece ser que es un bug en español al poner espacios en el nombre de las huellas y que luego impide borrarlas.
Al final he conseguido solucionarlo sin necesidad de reiniciar a estado de fábrica, pero necesitas permisos de root...
Puedes echar un vistazo a la siguiente página:
https://www.digitbin.com/fingerprint-error-redmi-mi
Yo lo que he hecho es ir a /data/system y renombrar con .old los ficheros con el texto "locksettings" renombrar algun .key y /data/system/users/0/settings_fingerprint.xml y despues reiniciar. Se queda sin bloqueo y elimina todas las huellas dactilares.