Lo que parece una broma, por parte de Xiaomi, es llamar "estable" a una ROM en la que no funciona Android Auto, no funcionan las notificaciones en la barra de estado ni en la pantalla siempre activa (AOD), las fotos nocturnas son de baja calidad, etc.
La "estable" actual tiene más bugs y menos funciones que la beta.
Cambiar a la beta es fácil, porque se hace desde el teléfono con el instalador oficial, y seguro, se puede hacer con el bootloader cerrado y sigues usando una ROM oficial de Xiaomi.