Es un tema complicado, depende de que vallas a hacer con el móvil.
Si te gusta jugar y mirar películas y demás cosas multimedia, te recomiendo el sgs2 por que es mas potente aunque tal vez no es compatible con tantos juegos como el hd pero todas esas cosas son cuestión de tiempo.
El sense no se puede usar en otra marca aunque se puede imitar, pero nunca lo vas a tener exactamente igual y mucho menos con el sense 3.0.
Si no hay problema en el costo yo me iria por el SGS2 o un Sensation , el hd ya es un poco viejo.
Si solo podes elegir entre el hd y el sgs2 entonces te recomiendo el sgs2, y esto es lo que ganas:
1) Potencia bruta.
2) Grabación en 1080p a 30 fps(aproximadamente).
3) Mejor gpu (mucha diferencia).
4) Mayor almacenamiento interno.
5) Mejor cámara.
6) Mayor rendimiento multimedia en general.
7) Mayor batería.
8) Mejor pantalla.
En cuanto a la interfaz, si le instalas el golauncher o alguno parecido queda bastante lindo el sgs2, el touchwiz es bastante feo, pero todo es cuestión gustos.