Bueno, pues desisto de conseguir que el icono de bluetooth cambie.
He probado varias barras de iconos, y en todas me pasa lo mismo: los demás iconos salen (en unas versiones, todos; en otras, falla alguno. Imagino que porque no estén incluidos). Y los de bluetooth se resisten. Están, pero no se cargan.
Lo que me parece extraño es que los iconos de bluetooth están aparte, en ficheros independientes. Tal vez haya que integrarlos en algún otro, y sea la aplicación de integración la que falle, no lo sé.
Es una pena, porque queda muy feo el icono normal al lado de todos los demás, pero tampoco es una tragedia. Y ya le he dedicado muchas horas. Seguiré leyendo e investigando, pero más despacio.