1º Si no te gusta el nombre cambialo, no pasa nada, eso no es relevante.
2º Si estan por orden, por el orden que las pone el launcher de samsung, si no te gusta tienes mas launchers para elegir algunos te permiten ordenar muy personalizadamente las aplicaciones.
3º 2GB son para el SO y las aplicaciones del sistema que no se pueden tocar, 2 que son los que dices son de aplicaciones instaladas por ti y 4GB son de la SD interna, mas luego los que le metas con la SD externa.
4º Las baterias como mejor se conservan es estando con una carga que no sea ni el tope ni vacias del todo, si te viene al 70% no hay nada de raro haz un par de cargas completas para que termine de coger toda su capacidad.
5º No pasa nada por resetear movil, se puede hacer sin miedo.