Al final tenía un rato, así que a ello. En 5 minutos actualizada y todo perfecto.
https://ibb.co/gKq7AA
https://ibb.co/dCppOV
Ocupa 1,3 GB, y al reiniciar se ha puesto sola en castellano nuevamente (las apps). De momento, todo en su sitio y todo funcionando ok.
He visto el menú desplegable diferente (ya no está la rueda de ajustes), el tema de variar el volumen y cambia y la multitarea es mejor.
Seguiremos probando. Desde que la tengo es la segunda actualización, la 1a nada más encenderla que actualizó a 9.6.27 y ésta a MIUI 10.1.0 estable basada en Android 8.1 (q debe ser la misma q lleváis unas semanas probando y disfrutando los q llevéis la xiaomi.eu pues se basa en la developer China)