A ver, para bajar de versión yo lo tuve que hacer instalando la rom por MiFlash, tengo el bootloader desbloqueado, a mi también me daba error al querer bajar. Juraría que lo puse unos post atrás, pero de Miui 10 beta a Miui 10 estable lo hice desde el propio actualizador del teléfono y se la estable a la estable de Miui 9 por MiFlash.
Saludos.
