Tienes mucha razón de que no se muestra mucha diferencia pero he probado con esta foto y a simple vista se ve igual pero la gcam saca algo más nítido.
Cámara Stock MIUI 10.eu con HDR y AI
https://photos.app.goo.gl/KqbMjJj19ehxAXJc8
Cámara Gcam la que publique en el Post
https://photos.app.goo.gl/xkw2iNm2Mvm7qP1t7
A mí percepción me gusta más la GCam pero yo creo que cuando exista la Gcam version del Pixe 3l va incluso a mejorar eso sí te lo puedo asegurarte.