Lo que es seguro que es mas facil rootear que des-rootear... osea que si te decides pues ves a por todas... jejeje yo lo hice y no me arrepiento, eso si si me cargo el movil tendre que aprender a desrootear... La mejor ROM que mas me gusta con sense es la de Acesmod007 3D de momento me va bien y dependiendo de la ROM la version de android cambia, ahora mismo tengo la 2.3.5, pero en segun que ROM me marca hasta la version 2.3.7.
Antes de hacer nada te recomiendo lo de siempre: leer leer y leer, ademas con los tutoriales que hay en esta pagina te quedara todo mas claro jeje
Saludos!