Buenas, la empresa eres tú mismo, persona física, con tu nombre, apellidos y DNI.
No recuerdo el formulario ahora mismo, pero es como si fueras autónomo (aunque que lo seas de verdad a Google le da igual, eso solo le importa a Hacienda y a la Seguridad Social)
También mira a ver si te compensa meter compras in-app... legalmente tiene muchas obligaciones que no merecen la pena si esperas muy pocos pagos.