1- Cuando lo compres es casi seguro que llevara una version inferior a la 2.3.4. Lo de rootearlo es cuestion de gustos, pero si es cierto que te da mas control sobre lo que hace tu tlfn (tema permisos de las aplicaciones que comentas antes, por ejemplo). Si desbloqueas el bootloader pierdes la opcion de actualizar mediante OTA (via wifi) pero podrias seguir actualizando usando el mismo metodo que para desvodafonizar, la pega es que seria manualmente.
2- Si lleva 2.3.3 debes bajar a 2.3.2, que es la unica que de momento tiene el bug que permite rootear. Si lleva 2.3.4, cosa improbable, de momento la cosa del root sin desbloquear bootloader esta jodida por cierto bug que te deja la bateria K.O.
3- Para usar aplis root solo necesitas rootear, si. Y si, podras liberar bootloader para meterle lo que quieras.
4- Generalmente cuando rooteas ya se usa una version libre de chorradas de las operadoras, directamente de Sony, por lo que solo tendra la "basura" que meten los fabricantes y que es facil de eliminar siendo root. Para todo ello te vale el mismo tutorial que para desvodafonizar. Desvodafonizar, o "desorangear" no es mas que cambiar el firm que trae el tlfn de serie con esas operadoras, por el firm que traen los tlfns libres.
P.D: Yo tb soy novato desde hace 3 semanas, pero he trasteado tanto y leido tanto sobre lo que se puede hacer con android que ya no le tengo ningun miedo, y eso que el mio es de esos bonitos pisapapeles que han aparecido ultimamente

.