Creo que está pregunta queda respondida tomando el ejemplo de Google con sus pixel o con la GCam misma. La diferencia entre ello y la mayoría de postprocesados es muy grande sobre un mismo terminal/sensor
Le estimo un 40% sobre el resultado final. Pero ojo, que tampoco hace milagros, un buen sensor no lo reemplazas solo con software. Ayudar ayuda un webo eso si