Yo me demore muy poco. Solo ingrese con mi cuenta a
http://en.miui.com/unlock y seguí los pasos para el desbloqueo. Nunca me llegó el sms que te dice que ya puedo abrir el bootloader.
Luego en el pc (tener instalado los drivers), abrí el programa MiUnlock y ingreso con mi cuenta. En el teléfono activé la depuración usb, reinicié en modo fasboot y conecte al pc. El programa lo reconoce y le di a Unlock. Esperé unos segundos y listo.
Ya van dos Xiaomi Redmi 5 Plus desbloqueados de está manera sin problemas y sin esperar 360h.