Cierto el media creation lo ha formateado otra vez a fat32 y renombrado a ESD-USB. No me había dado cuenta.
Luego cuando arranco la tablet pulsando F7 me salen 4 opciones:
Android-IA
Windows Boot Manager
UEFI: SanDisk, Partition 1
Enter Setup
Selecciono UEFI: SanDisk, Partition 1
Me aparece la pantalla de inicio de la tablet con el nombre CHUWI y unos simbolos chinos y ahí se queda.