A mí eso de que instagram al abrirlo parpadee una vez me pasa desde hace unos días en un Xperia X Compact con Android 8.0. En el LG G6 con Android 7.0 no me ocurre. Así que puede ser algo de Instagram.
El resto de síntomas sí son bastante raros, supongo que un reinicio de fábrica no le viene mal y tener cuidado con las apps que se vayan instalando por si acaso es alguna que tuviera algún malware o vete a saber.