Pasos que he seguido yo...
1.- Desbloquear bootloader (IMPRESCINDIBLE)
2.- DEscargar version de xiaomi.eu de tu dispositivo.
3.- Instalar twrp con fastboot.
4.- format data desde twrp
5.- Flasheo de la xiaomi.eu
6.- A disfrutar.
Te recomiendo el canal de de youtube de @
Deivid Morganson:
https://www.youtube.com/c/deividmorganson
Esta explicando como instalar precisamente xiaomi.eu.
Un slaudo.