Eso es de gingerbread... peeeeeeeero, de la original, la de google.
Samsung luego lo sustituye por el rebote.
Hay muchos mods que incluyen tanto ese efecto, que se llama overscroll glow (overscroll es lo que haces al intentar irte más allá de donde llega el menú), como la animación de apagado estilo pantalla crt.