Tengo el mismo modelo, pero con retla. Una sola SIM. Mi número de compilación actual es NPP25.137.93 (parche de seguridad de noviembre 2017), que vendría siendo la segunda opción que pusiste. Mucho cuidado con el firmware, se te puede brickear si pones uno diferente o menor. Yo aún no le he puesto root ni nada de eso (a veces extraño poder modificar, pero lo haré en un futuro
). Donde puedes encontrar más información es en el foro del Moto G5 en XDA. Recibiremos Oreo, pero eso va por lo largo.
Saludos.