Hola,
Creo que te dejas el paso de poner la rom v8 con android 7.0. El proceso que hice para llegar a miui v9 desde v8 con android 5.1 es el siguiente:
- actualizar a xiaom.eu v8 6.12.22 5.1
- actualizar a xiaom.eu v8 7.2.9 7.0
- desbloquear el bootloader
- actualizar TWRP para android 7.0
- actualizar a xiaomi.eu v9 9.1.3 7.0
Un saludo.