hola a todos!! soy nuevo en este tipo de temas

tengo la versión china del huawei mate 10 y estoy interesado en pasarme a la versión europea pero me surgen varias preguntas que espero me podáis responder. La primera es si al hacer el rebrand pierdo toda la información del teléfono (fotos, documentos, etc), otra duda que me surge es si en algún momento desde opciones hago un reseteo de fabrica volvería a la versión china o seguiría con la europea? y la última duda que me surge es sobre un problema del pin de la sim que he leído por aquí pero no tengo muy claro en que consiste ese problema exactamente. Espero no haber sido muy pesado, y gracias a todos de antemano.