Prometí añadir algún comentario si el último movimento que había hecho había servido para algo.
Han pasado casi 20 días, el resultado es que "casi" siempre funciona el WiFi, esporádicamente se queda un rato fuera de servicio, pero en general funciona regularmente.
No me he atrevido a hacer las actualizaciones semanales, no vaya a ser que vuelva a tener problemas.
Sigo con xiaomi.eu dev 8.2.1