Pues sinceramente no lo entiendo.
Mi HTC Touch HD con la mitad de procesador (512MB) y Windows Mobile 6.5 le podía dejar, no una, sino varias tareas en segundo plano y no me cerraba ninguna. Vale, quizas iba algo más lento, pero asumible si querías tener varias.
Con Galaxy teniendo el doble de procesador, no hay manera, lo cierra irremediablemente. Ahora lo que me gustaría saber es, si es cosa de Android o del terminal en sí. Porque si es por Android quizas exista alguna aplicación que evite que cierre aplicaciones, no?