Hola compañero, a mi también me pasa. Por lo visto miui y Google assistant no se llevan bien. El caso es que sí te contesta cuando hablas con él (le preguntas cómo está, que te cante una canción etc.) pero si le haces algún tipo de pregunta como el tiempo que hace o el resultado de un equipo de fútbol, no te contesta por voz (solo te sale el resultado por escrito). Yo he estado buscando por Google alguna solución y en varios foros en inglés dicen que le pasa a todo el mundo que tiene miui..
Así que nada otra cosa negativa de Miui (a mi la verdad no me gusta nada) y aunque es cierto que Google Assistant no se use a menudo, yo lo usaría para hacer algunas preguntas mientras conduzco (si funcionara desbloquear el móvil cuando dices ok Google, cosa que tampoco se puede en Miui..)