El teclado ahora es así, mas simplificado.
Lo de los idiomas no he entendido bien el problema, es normal que si pones el bilingüe y te pasas al inglés (por ejemplo), desaparece la ñ. Para mi es un poco problema al usar los emojis ya que no te mezcla los dos lenguajes en un teclado (aunque si la corrección, por lo que da igual en que teclado escribas de los dos que corrige ambos idiomas) y al pasar de emoji a texto de nuevo se pone el teclado inglés sin Ñ, aunque si vas escribiendo y necesitas poner una Ñ, simplemente pon la N y el corrector ya lo corrige.