Bueno, pues después de probar el método que me indicó Pol por fin he podido actualizar a la versión definitiva de Oreo con el parche de seguridad de Febrero `18. La clave ha sido no tener que desbloquear el bootloader.
Muchas gracias de nuevo
P.D.: no es de mi incumbencia pero se podría poner el enlace en la sección de Roms y Desarrollo por si es de ayuda para alguien que tenga el mismo problema que yo...