Lo mejor que puedes hacer es flashear una froyo oficial.
Entra en el recovery original del defy manteniendo vol- + power y haces wipe data y cache, apágalo y vuelve a encender el móvil con vol+ + power y con RDSLite flasheas una froyo oficial ( te recomiendo esta
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=224246 ) si todo va bien ya debería arrancar
Con Froyo y ya puedes seguir los tutoriales para instalar otras roms.
Suerte