Es cierto que rootear un móvil te da unas opciones cuasi infinitas en personalización, no sólo desinstalar apps inservibles de los fabricantes o hacer debloat.
Yo también he rooteado todos mis móviles, incluso mi primer G6 pero este segundo terminal, que lo tengo desde septiembre pasado no lo he rooteado, pedí el desbloqueo del bootloader pero no lo llegué a hacer. Últimamente ya no buscaba ni siquiera roms, sólamente quitar publicidad y ya encontré una forma muy sencilla de hacerlo cambiando DNS´s sin root así que, de momento, no lo necesito.
¿que merece la pena? Por supuesto, pero depende mucho de lo que quieras hacer
Saludos!