Es un tema muy tratado y depende mucho del uso y configuración del móvil, a mi me puede ir muy bien con la última GalaxyROM basada en la JVR y a otro irle mejor una basada en JVQ.
Es un tema muy subjetivo de cada móvil, pero el que lo use muy poco le dará igual ya que en esas condiciones todas son muy parecidas.
Si preferís las rom originales de stock parece que en general la gente prefiere la ginger 2.3.4 JVP pero yo metería la última JVR y probaría, ya que no hay otra forma de saber a ciencia cierta cual es mejor o cual da menos problemas con determinadas configuraciones. Puede ocurrir y ocurre que la rom con menos problemas, te machaque a tí a problemas.
También deberíais echar un vistazo al subforo de las rom y ver las características de cada una, ademas de poder ver los problemas que dan a la gente que las prueba. La que ROM que llevo ahora, la última GalaxyROM, no me da la opción del catalán entre los diferentes idiomas.