Google nunca ha publicado un API para activar/desactivar el tethering y Pent (el autor de Tasker) ha comentado en su foro que poco puede hacer si esa acción no funciona en un móvil determinado. Funcionaba en casi todos los dispositivos hasta Android 5. Dejó de funcionar en varios Android 7 hasta que Pent lo solucionó de nuevo. En Android 8 ha vuelto a fallar y esta vez parece que ya no es posible arreglarlo, o eso dice Pent.
--EDITO--
Antes se me ha pasado decir que existe un plugin que parece que soluciona el problema (yo no lo he probado)...
https://play.google.com/store/apps/d...rtethercontrol