Respecto a la primera parte, seguramente tendrás razón, yo sólo he empleado el nvflash para recuperar la tableta de un brick, y pensaba que usaba el cfg para todo.
Respecto a lo segundo, en efecto no es /dev/mtd (que es el directorio en que están las distintas particiones para montar) es /proc/mtd, y su contenido en mi caso (que no es seguramente lo mismo que en una original, porque como he dicho he usado ya el nvflash para rehacer las particiones) es:
# cat /proc/mtd
dev: size erasesize name
mtd0: 01000000 00020000 "misc"
mtd1: 01000000 00020000 "recovery"
mtd2: 01000000 00020000 "boot"
mtd3: 0f7c0000 00020000 "system"
mtd4: 0a940000 00020000 "cache"
mtd5: 00400000 00020000 "bootbmp"
mtd6: 02000000 00020000 "logodata"
de modo que solo salen 7 particiones, el tamaño total de lo que sale es 16+16+16+247.75+169.25+4+32=501Mb, el resto hasta 512Mb no se no se para que se utilizará. Lo que es claro es que los números no se corresponden con los del cfg, parace que misc es MSC, recovery es SOS, boot es LNX, system es APP (aunque el tamaño no es exactamente igual), cache es CAC, bootbmp es BLO y logodata es OGO.