En mi opinión, no hay grandes diferencias físicas entre los gama alta de hoy en día, como en los albores de los smartphones que sí las había.
Las posibles diferencias en ese sentido las encuentras en los negativos (archivos RAW) generados por cada una de esas cámaras. Pero es a partir de ahí donde el software de interpretación juega un papel relevante (siempre y cuando sólo quieras los jpg). Sin embargo, también hay diferencias en cuanto a los extras que implemente cada modelo.
En el V30 confluye un sensor algo pequeño pero con buena óptica, unos micrófonos de alta ganancia, una lente gran angular para jugar y opciones manuales de vídeo y de AUDIO con las que el resto sólo sueña. Por conjunto, eligiría el LG.
El Píxel 2 XL no obstante, sale ganando en todas las reviews, y como lente+sensor, físicamente es la mejor del momento. Eso sí, sus micrófonos son los más malos en relatividad a los otros, y malos en términos absolutos (la gente se está quejando).