Bueno, pues trasteando he podido activar el Assistant en el reloj, no sé si antes es necesario tenerlo en el teléfono, pero ahora que lo tenía en el teléfono me ha dado por probar y ha aparecido.
El tema es que he borrado la cache y los datos de la aplicación Google desde e reloj y ha aparecido. Es algo bastante lógico que había usado en otras apps pero en el teléfono pero no se me había ocurrido.
Para ello entrar en Ajustes -> Aplicaciones -> Aplicaciones del sistema -> Google -> Información de la aplicación
Hay Borrar caché y Borrar datos. Después de eso he dejado pulsado el botón físico y ha aparecido.
Si a alguien mas no le salía que pruebe a ver si hay suerte. Tampoco es que el asistente se la leche, es algo mejor que el anterior pero bueno, mejor estar a la última, no? jeje.
