Igual resulta que no solo los famosos Samsung tienen Lag....
Si ya has probado a hacer reinicio, o es alguna aplicacion que no se lleva bien con Oreo, o es el Oreo de Sony que da problemas, o es que tiene algun bug....
Poco vas a poder hacer..... solo probar otro igual y ver si hace lo mismo con tus mismas aplicaciones
Intenta volver a android 7 y ver si desde ahi te hace lo mismo. Si mejora , ya sabes ....