Bueno Finalmente pude resolver este problema. Buscando por internet encontré una actualización para el Honor 7 que no se hacía automáticamente desde el teléfono. se trata de la actualización Honor 7_Spain_C432B180 (Android 6.0, EMUI4.0) que se puede encontrar en el siguiente enlace:
Honor 7 Android 6.0 EMUI 4.0
El problema se solucionó inmediatamnte.
De todos modos aunque el título de la actualización está claro, la versión de Android que figura como instalada en el dispositivo es la Android 5.2 y la versión de EMUI es la EMUI 3.1
Pero ahora el teléfono vuelve a funcionar perfectamente.