Para personalizar le puedes poner un Launcher, pero no le cambies la room, perderás seguridad, actualizaciones, probablemente te fallarán algunas cosas. No creo que valga la pena cambiar la room por el tema de personalización, y menos en este móvil.
Si la gente con otros modelos están poniendo rooms basadas en el android one del Mi A1.
Prueba Nova Launcher u otro launcher de los que hay y podrás personalizartelo a tu gusto.