El menú de "Aplicaciones en Red" no se toca, solamente el de "Gestión de red avanzada".
Esto es porque ese menú (Aplicaciones en Red) te indica si quieres que las aplicaciones tengan acceso o no a los datos, y nosotros lo que buscamos es solamente restringir los datos EN SEGUNDO PLANO.
Por lo tanto, todo lo que selecciones en ese menú, será bloqueado de internet, no importando si es en segundo plano o si abriste la aplicación la tienes en primer plano.
Yo generalmente no toco ese menú, pero si tienes alguna aplicación que estás seguro que no necesita internet o datos, puedes desactivarla tranquilamente.