A falta de comprobarlo por fin he dado con la solución al problema que tenía, y es para tirarme de los pelos.
La mayor tontería del mundo, después de tener permisos, inicios, todo ok de NFC y tal seguía sin funcionar (hablo de wallet del Santander) y el problema estaba en la propia app!!!
Tan sencillo como, dentro de la app, autorizar el pago de tal y cual tarjeta!!!
Lo comento por si le sirve a alguien.