Leyendo las pregunta has leído poco o tienes los conceptos mal.
como dice LluisAzm
Si te haces root pierdes la garantía y la posibilidad de actualizar vía ota (da lo mismo viendo la ultima entullezcan)
para instalar rom necesitas tener instalado un nuevo recovery
lógicamente si te haces root es para quitarle la oficial porque si no es tontería.(Hay oficiales ya cocinadas).
Si vas a tocar mucho la desi te aconsejo que te hagas s-off
cuando te cases la desrootear que te deja la desi de casa.